中國電力網(wǎng)訊 為全面落實吉林省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件I級響應和上級公司的有關要求，切實做好疫情防控工作，最大限度遏制疫情蔓延擴散、降低疫情防控風險，全力保障廣大職工的身心健康。大唐長春二熱進一步優(yōu)化疫情防控措施，對食堂管理工作進行再部署、再強化、再管控，通過關閉運行食堂、燃運食堂日常運營，對職工食堂封閉管理等措施,嚴把食品安全“六道關口”，筑牢全體員工的生命安全和身體健康的防疫鋼鐵長城。
加強食堂供餐管理，筑牢用餐安全關。疫情發(fā)生后，該公司迅速啟動傳染病疫情事件應急預案I級響應，制定《關于疫情期間后勤服務保障措施》，采取“外賣”+“內控”的方式，確保員工用餐。近階段，隨著疫情嚴峻形勢的不斷深入，該公司按照“非必須、不提供”原則，對食堂管理工作進行再部署、再強化、再管控，倡導員工自行帶餐。一方面關閉運行食堂、燃運食堂的日常運營，采取盒飯供應方式，指派專人到指定地點統(tǒng)一領?。涣硪环矫鎸β毠な程脤嵤┯残苑忾]管理，僅提供運行當班人員、值班人員和住宿員工的三餐，并嚴格明確取餐時間、地點和取餐要求，從源頭上做好疫情防控期間食堂供應保障。
加強食堂衛(wèi)生管理，筑牢環(huán)境衛(wèi)生關。嚴格按照該公司《食堂管理制度》，采取每天“定時定點”工作制，加大食堂環(huán)境衛(wèi)生管理和監(jiān)督力度。一是定時定點對食堂墻壁、天花板、門窗、排水溝、操作臺、食品加工用具等設施設備進行徹底清潔，嚴禁存在破損或脫落、地面有積水或積垢等可能影響食品加工經(jīng)營安全的情況，確保加工場所安全、整潔；二是定時定點對加工場所進行通風換氣和消毒，每天通風、消毒不少于3次，每次通風不少于30分鐘，加強環(huán)境衛(wèi)生治理和消毒防疫，保障工作安全；三是單獨設置餐飲具清洗消毒水池，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開；加強洗滌劑、消毒劑規(guī)范管理，防止誤用，保潔設施做到清潔、專用、密閉，有明顯區(qū)分標識。
加強食品食材管理，筑牢食材查驗關。嚴格落實食材進貨查驗制度，開展庫存食材檢查，特別是對春節(jié)前貯存的食品及原料、食品添加劑進行徹底查驗，及時銷毀處理超保質期、腐爛變質的食材；同時對冷藏冷凍設備的運行情況進行維護。嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票制度，做好臺帳記錄，確保食品原料來源可溯、途徑合法。明令嚴禁采購按規(guī)定應當檢疫未檢疫的禽、畜、水產(chǎn)動物肉類。
加強加工操作管理，筑牢規(guī)范操作關。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，做到生熟食品分開存放，食物要燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全，做到充分熟化，不得加工涼菜。對每餐成品進行留樣管理，將留樣分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，并由專人管理，標注標識和留樣記錄。
加強從業(yè)人員管理，筑牢人員健康關。職工食堂所有勞務用工統(tǒng)一安排，分成2組，輪班倒休，對休班人員進行定位管理，每日報送體溫和所在地定位，及時掌握人員動態(tài)信息。每天對上崗人員進行晨檢，做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗人員，責令其立即停止工作并及時就診，堅決避免發(fā)熱或疫情疑似癥狀員工上崗。并要求食堂員工上崗時必須穿戴工作衣帽、口罩，做到及時更換口罩。在制備食物前、餐前便后、接觸垃圾或其它與加工食物無關動作后，按規(guī)定及時清洗手部。
加強取餐人員管理，筑牢取餐管控關。加強取餐人員管理，每班指派專人到指定地點領取，取餐時佩戴口罩，取餐人員如有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染等癥狀，不得到指定地點取餐。同時為提高取餐人群分散性，取餐員工一律從臨時取餐口取餐，在取餐時自覺保持1米間距，避免扎堆、交談等情況。
在疫情防控期間，該公司把履行食堂監(jiān)管責任，做好食品安全工作作為重大的政治責任，嚴守食品安全底線，做到防控與服務雙重保障，全面打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，保障廣大干部職工生命安全和身體健康。
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